13/Jul/2026

O custo da alimentação fora do lar continua em trajetória de alta no Brasil. Levantamento da Faculdade do Comércio de São Paulo (FAC-SP) mostra que o preço de referência nacional do prato feito avançou 5,4% no segundo trimestre de 2026, alcançando R$ 31,90 por refeição. No acumulado do ano, a alta chega a 7,2%, elevando o comprometimento da renda dos trabalhadores que realizam refeições fora de casa. Considerando o consumo de um prato feito em todos os dias úteis do mês, o gasto mensal alcança aproximadamente R$ 638,00.

O indicador acompanha uma refeição composta por arroz, feijão, proteína, salada e guarnição, refletindo a evolução dos custos enfrentados pelo setor de alimentação. A composição do índice incorpora não apenas a variação dos preços dos alimentos, mas também os reajustes de aluguel dos estabelecimentos, energia elétrica, salários, transporte, tributos, custos financeiros e margens operacionais, evidenciando que a elevação dos preços resulta da pressão conjunta sobre toda a estrutura de custos dos restaurantes.

O indicador busca complementar os índices tradicionais de inflação por meio do acompanhamento de um produto de amplo consumo e fácil compreensão pelos consumidores. A edição referente ao segundo trimestre utilizou a maior base de dados da série histórica, com 887 observações válidas, ampliando a representatividade nacional do levantamento. Fonte: Broadcast Agro. Adaptado por Cogo Inteligência em Agronegócio.