25/Feb/2026

O mercado físico do boi gordo começou a semana com preços firmes, comportamento sustentado por um cenário de exportações recordes e cotações valorizadas no atacado. Em São Paulo, embora parte das indústrias tenha desacelerado as compras, os frigoríficos ativos intensificam as ordens, com valorizações expressivas para as fêmeas: a vaca gorda tem alta de R$ 5,00 por arroba, a R$ 325,00 por arroba a prazo; a novilha gorda, de R$ 3,00 por arroba, a R$ 335,00 por arroba a prazo; e o "boi China" de R$ 2,00 por arroba, a R$ 352,00 por arroba a prazo. O boi gordo permanece estável, cotado a R$ 347,00 por arroba a prazo.

A escala de abate está, em média, para seis dias. Desde o início de fevereiro, o boi gordo e o "boi China" acumulam alta de R$ 20,00 por arroba; a vaca gorda, de R$ 21,00 por arroba; e a da novilha gorda, de R$ 18,00 por arroba. No Paraná, o boi gordo está cotado a R$ 347,00 por arroba; no Rio de Janeiro, a R$ 337,00 por arroba; em Minas Gerais, entre R$ 327,00 e R$ 330,00 por arroba; em Mato Grosso, a R$ 327,00 por arroba; em Goiás, a R$ 320,00 por arroba; e no Acre, a R$ 282,00 por arroba. Em Rondônia, o cenário é de menor oferta e escalas curtas, o que provocou alta de R$ 2,00 por arroba para o boi gordo, a R$ 305,00 por arroba. A escala média é de quatro dias.

O mercado externo segue aquecido e sustenta os preços domésticos. Em São Paulo, no atacado, as cotações das carcaças casadas seguem sustentadas. Apesar de a reposição de estoque ter diminuído em relação à semana passada, está em nível satisfatório, especialmente para a segunda quinzena do mês, período em que o consumidor tende a se voltar para proteínas com valores menores. A carcaça casada do boi capão está cotado a R$ 23,15 por Kg; a carcaça casada do boi inteiro, a R$ 22,20 por Kg. Entre as fêmeas, a cotação da carcaça da vaca e da novilha é de R$ 21,25 por Kg e R$ 21,75 por Kg, respectivamente.