11/Mar/2026

A falta de liquidez no mercado físico do boi gordo, com indústrias exportadoras ainda cautelosas nas compras em decorrência do conflito no Oriente Médio, presiona os preços. Além disso, há leve aumento da oferta de boiadas, o que contribuiu para a baixa. A negociação está em ritmo lento, pois muitos agentes optam por não negociar, apenas observam as movimentações. As escalas de abate atendem em média a seis dias úteis. Mesmo com a fraca demanda da indústria exportadora no físico, os embarques externos de carne bovina seguem aquecidos. Em São Paulo, o boi gordo está cotado a R$ 347,00 por arroba a prazo e o “boi China”, a R$ 350,00 por arroba a prazo. Ambos com queda de R$ 5,00 por arroba.

Apesar dessas baixas momentâneas, o cenário é de preços mais elevados neste ano. Em Minas Gerais, o boi gordo esá cotado a R$ 330,00 por arroba a prazo e em Mato Grosso, a R$ 332,00 por arroba a prazo. Em São Paulo, no atacado, apesar do bom ritmo de vendas no varejo, o movimento é moderado, com a oferta ajustada à demanda. Somado a isso, a maior disponibilidade de fêmeas pressiona os preços de parte das carcaças casadas, com exceção da carcaça do boi capão, que registra alta, cotada a R$ 23,80 por Kg. A carcaça do boi inteiro esá cotada a R$ 22,55 por Kg. Para as fêmeas, a carcaça casada da vaca está cotada a R$ 21,55 por Kg, e a da novilha, a R$ 22,15 por Kg.