28/May/2026

Os preços do boi gordo apresentam estabilidade no mercado físico, em meio a um cenário de disputa entre frigoríficos e pecuaristas, com negociações caracterizadas por ritmo lento e ajustes pontuais. Em São Paulo, o boi gordo está cotado a R$ 345,00 por arroba a prazo; a vaca gorda, a R$ 318,00 por arroba a prazo; a novilha gorda, a R$ 327,00 por arroba a prazo; e o “boi China”, a R$ 348,00 por arroba a prazo. Embora haja maior presença da indústria no mercado spot, as compras seguem de forma cautelosa, com frigoríficos buscando alongar escalas e evitar pressão de alta sobre os preços. Ainda assim, em alguns casos, há aceitação de valores pedidos pela ponta vendedora para recomposição de estoques. Em Mato Grosso do Sul, o boi gordo está cotado a R$ 345,00 por arroba. Em São Paulo, no atacado, os preços da carne bovina estão estáveis, com a carcaça casada do boi cotada a R$ 24,98 por Kg e a da vaca, a R$ 22,75 por Kg.