16/Jul/2026

Na parcial de julho, os preços do boi gordo estão enfraquecidos. O preço médio do boi gordo em São Paulo registra média à vista de R$ 327,97 por arroba, queda 5,64% em relação à média do mês anterior. A carcaça casada bovina negociada no atacado de São Paulo, registra média à vista de R$ 23,78 por Kg, retração de 3,25% no mesmo comparativo. Diante desse cenário, a diferença entre os valores da carne e do boi gordo está em R$ 28,73 por arroba, com vantagem para a carne. No balanço do ano (de janeiro até a parcial de julho), em termos nominais, a relação entre os preços da carne e do boi gordo também permanece favorável à carne.

Em janeiro, enquanto o preço médio do boi gordo em São Paulo apresentou média à vista de R$ 320,60 por arroba, a carcaça casada bovina fechou a R$ 22,88 por Kg, o que correspondeu a um boi gordo equivalente de R$ 343,20 por arroba. Dessa forma, a diferença entre o valor do boi gordo equivalente e a cotação da arroba do boi gordo foi de R$ 22,60 por arroba, indicando vantagem para a carne. Em fevereiro, esse diferencial recuou para R$ 13,40 por arroba, enquanto em maio atingiu R$ 29,08 por arroba. Em junho, o diferencial foi de R$ 21,11 por arroba. Em todos os meses analisados, a relação permaneceu positiva para a carne, evidenciando que o valor obtido com a comercialização da carcaça casada superou a cotação do boi gordo. Fonte: Cepea. Adaptado por Cogo Inteligência em Agronegócio.