29/Jul/2026

O mercado físico do boi gordo registra baixa liquidez e cotações sustentadas pela oferta restrita de bovinos terminados. Parte dos frigoríficos permanece afastada das compras enquanto reavalia suas estratégias de aquisição, ao passo que as indústrias ativas mantêm as referências praticadas anteriormente. O cenário continua sendo sustentado pela disponibilidade limitada de bovinos prontos para abate, fator que restringe movimentos de baixa mais intensos nas cotações. Apesar da firmeza observada no mercado físico, o setor acompanha com maior atenção o desempenho das exportações de carne bovina. Dados da Secretaria de Comércio Exterior (Secex) mostram redução na exportação na parcial de julho.

A desaceleração das exportações ocorre em meio ao esgotamento gradual da cota de importação da China para 2026. Com menor espaço para embarques destinados ao mercado chinês, a tendência é de aumento da disponibilidade de carne bovina no mercado doméstico, fator que poderá exercer pressão sobre os preços da arroba nos próximos meses. No curto prazo, entretanto, a restrição na oferta de bovinos terminados continua sustentando as cotações. Em São Paulo, o boi gordo está cotado a R$ 344,00 por arroba a prazo; a vaca gorda, a R$ 317,00 por arroba a prazo; a novilha gorda, a R$ 330,00 por arroba a prazo; e o “boi China”, a R$ 344,00 por arroba a prazo, sem prêmio em relação ao boi gordo destinado ao mercado interno. As escalas de abate atendem, em média, uma semana de programação.

Em Minas Gerais, o boi gordo está cotado a R$ 322,00 por arroba; em Mato Grosso, a R$ 320,00 por arroba; no Rio de Janeiro, a R$ 335,00 por arroba; em Roraima, a R$ 338,00 por arroba; em Mato Grosso do Sul, a R$ 331,84 por arroba; e em Goiás, a R$ 325,58 por arroba. Em São Paulo, no atacado, a redução da oferta de carne bovina em decorrência da menor quantidade de abates, associada à melhora da demanda, eleva os preços das carcaças. A carcaça casada do boi capão está cotada a R$ 23,15 por Kg; a carcaça do boi inteiro, a R$ 22,75 por Kg; a carcaça da vaca, a R$ 22,15 por Kg; e a carcaça da novilha, a R$ 22,25 por Kg. As compras seguem cautelosas por parte dos atacadistas, com o objetivo de evitar formação de estoques, mas a expectativa é de manutenção da firmeza dos preços até o início de agosto.