30/Jul/2026

Em São Paulo, no atacado, todos os cortes bovinos com osso registram desvalorização entre as médias de junho e de julho. O preço do traseiro recuou 3,41%, o do dianteiro, 4,72%, o da ponta de agulha, 4,09%, e o valor da carcaça casada bovina, 3,95%, negociados, em média, a R$ 26,37 por Kg, R$ 21,38 por Kg, R$ 20,17 por Kg e R$ 23,61 por Kg, respectivamente, neste mês. A desvalorização da carcaça casada reflete, principalmente, a queda mais intensa dos preços do dianteiro e da ponta de agulha, cortes tradicionalmente mais sensíveis às oscilações do mercado doméstico.

O movimento indica um ritmo de reposição mais cauteloso por parte da indústria e do varejo, compatível com a demanda ainda moderada no mercado interno. O preço da carcaça especial suína negociada no atacado tem média de R$ 8,44 por Kg neste mês, queda de 1,59% em relação a junho. O valor do frango resfriado, por sua vez, permanece estável no mesmo comparativo, com média de R$ 6,86 por Kg. Os preços de ambas as proteínas continuam significativamente inferiores aos da carne bovina, preservando sua competitividade.

Em um cenário de renda ainda limitada, esse diferencial de preços continua favorecendo a substituição da carne bovina por proteínas mais acessíveis, restringindo a recuperação mais consistente da demanda doméstica. Quanto às exportações, os números da Secretaria de Comércio Exterior (Secex) mostram que os embarques de carne bovina in natura somaram 195,214 mil toneladas em julho (até a quarta semana), baixa de 30% frente ao volume de junho, com média diária de 10,845 mil toneladas. O preço médio segue em patamar elevado, alcançando US$ 6.368,90 por tonelada, retração de 2,6% em relação ao mês anterior. Fonte: Cepea. Adaptado por Cogo Inteligência em Agronegócio.