24/Aug/2026

O mercado físico do boi gordo permanece equilibrado entre a oferta controlada de bovinos e a postura cautelosa dos frigoríficos, que mantêm escalas de abate relativamente alongadas. A menor liquidez no mercado interno reduz o espaço para altas mais consistentes do boi gordo. Em São Paulo, o boi gordo está cotado a R$ 347,00 por arroba a prazo; a vaca gorda, a R$ 325,00 por arroba a prazo; a novilha gorda, a R$ 337,00 por arroba a prazo; e o “boi China”, a R$ 350,00 por arroba a prazo, com ágio de R$ 3,00 por arroba. As escalas de abate estão, em média, para 8 dias úteis.

A oferta de bovinos permanece controlada e as compras ocorrem dentro das referências, mas os frigoríficos, com programações de abate formadas até o fim do mês, mantêm pressão sobre as cotações. Os dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) dimensionam o cenário de oferta. No segundo trimestre de 2026, o abate de bovinos sob algum tipo de serviço de inspeção sanitária somou 10,72 milhões de cabeças, alta de 1,3% ante igual período de 2025 e de 4,2% em relação ao primeiro trimestre de 2026.

A produção de carcaças alcançou 2,76 milhões de toneladas, crescimento de 3,0% na comparação anual e de 4,7% frente ao trimestre anterior. Há um equilíbrio entre compradores e vendedores, com cautela nas negociações diante da menor liquidez no mercado interno. Em Mato Grosso do Sul, o boi gordo está cotado entre R$ 330,00 e R$ 335,00 por arroba e escalas de 6 a 12 dias. Em Tocantins, os preços permanecem firmes entre R$ 325,00 e R$ 335,00 por arroba, com boa liquidez.

Em Mato Grosso, os preços estão estáveis, em um cenário de oferta de bovinos provenientes de confinamentos. O boi gordo está cotado entre R$ 330,00 e R$ 335,00 por arroba. As escalas atendem, em média, entre 6 e 9 dias úteis. Na Bahia, o boi gordo está cotado a R$ 319,56 por arroba e em Goiás, a R$ 340,20 por arroba. No mercado de reposição, os preços permanecem estáveis, em um cenário de oferta restrita e interesse comprador limitado. Em São Pauli, no atacado, a carcaça casada do boi está cotada a R$ 24,10 por Kg e a carcaça casada da vaca, a R$ 22,95 por Kg.