13/Ago/2021

Os preços do boi gordo no mercado físico do boi gordo estão praticamente estáveis, com frigoríficos demandando pouco, seja porque estão com escalas completas, seja porque evitam adquirir número grande de bois, a fim de evitar saltos na cotação dos bovinos terminados. Além disso, a partir de meados do mês a tendência natural é o consumo de carne bovina se desacelerar no varejo, fazendo com que a indústria se mostre cautelosa para não abarrotar suas câmaras frias de carne. O que continua a "salvar" as negociações no físico é a compra de bovinos cuja carne será exportada, mais valorizados. Em São Paulo, o boi gordo segue cotado a R$ 310,50 por arroba à vista e a R$ 320,00 por arroba prazo.

Em Mato Grosso e em Minas Gerais, em razão do leve aumento da demanda para recomposição de escalas de abate, situação ocasionada pelo incremento da procura por reposição de estoque no varejo, que apresenta bom fluxo de escoamento de carne, os preços registram alta a, respectivamente, R$ 306,50 por arroba à vista e a R$ 295,50 por arroba à vista. Em São Paulo, no atacado, os preços dos principais cortes bovinos permanecem estáveis, já que a procura por reposição de estoques ainda não registra o volume esperado pelo setor, mesmo após o avanço do consumo no varejo. Assim, o traseiro do boi se mantém a R$ 22,60 por Kg; o dianteiro, a R$ 17,10 por Kg e a ponta da agulha, a R$ 16,60 por Kg.